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バルサミコ酢豚
by ケム
バルサミコのさっぱりした酸味がおいしい大人っぽい酢豚。レンコンとの相性も◎です。調味料もシンプルにしました♪
コツ、ポイント
タレはわかりやすく1:1:1の割合にしましたので、具の量に合わせて増やしてください。レシピよりも少し多めの方がこってりしておいしいと思います。
材料
(2人分)
レンコン
100g
豚バラまたは肩ロース肉
150g
パプリカ
1/2個
しめじ(省略可)
1/2株
●醤油
大さじ1
●バルサミコ酢
大さじ1
●砂糖
大さじ1
白ワイン(または酒)
大さじ1.5~2
片栗粉
適宜
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ぷちりおさんのバルサミコのタレがおいしくて、バルサミコ酢に目覚めました。バルサミコ酢は黒酢に似てると思い、酢豚風の炒め物にしたらおいしかった。
1.
豚肉はかたまりを好きな大きさ(写真は2センチ角の拍子木)に切る。レンコンは大きければ1/4、小さければ半月に切り、やはり1センチほどの厚さに切る。パプリカは乱切り、しめじは石突きを取ってバラしておく。●印の調味液は混ぜておく。
2.
肉に塩コショウし、ビニール袋に入れて片栗粉をシャカシャカまぶす。肉は揚げるか、またはフライパンに油を多めに熱し、揚げ焼きにしてキッチンペーパーに一旦取りだしておく。
3.
フライパンの油をふき取り、あらためて油でレンコン、パプリカ、しめじを炒める。塩少々、白ワイン(または酒)であおるように炒め、肉を戻したら●印の調味料を入れて全体に絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/320908
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