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かるーいポテトコロッケ
by ☆みほぽ☆
たくさん食べれる 軽めの仕上がりのコロッケ
コツ、ポイント
②水っぽくならないよう、煮崩れないように 茹でる ⑥じゃがいもは少し形が残るくらいにつぶし、 ざっくり混ぜて軽い仕上がりに ⑦軽く握って空気を含んだ状態をキープ
材料
(10個分)
じゃがいも
2〜3個(300g)
合いびき肉
100g
たまねぎ
1/2個(約100g)
サラダ油
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ナツメグ
少々
揚げ油
適量
■
衣
小麦粉
適量
卵
1個
生パン粉
適量
このレシピの生い立ち
『おかずのクッキング』で紹介していたものを自分なりに作りやすくアレンジし、自分のメモとして載せました
1.
じゃがいもは皮をむいて、3~4等分にする たまねぎはみじん切りにする
2.
鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れて強火にかける。 煮立ったら火を弱めて、静かに15分ほど煮崩れないように茹でる
3.
フライパンに油を熱し、たまねぎを焼くように炒める
4.
たまねぎがすき通ってきたら、合いびき肉を入れ、木べらでほぐし炒め、塩、こしょう、ナツメグで下味をつける
5.
バットなどに取り出し、広げて粗熱をとる
6.
ゆで上がったじゃがいもは、湯をきってボウルに入れてつぶし、粗熱がとれたら⑤のひき肉を加えてまぜ合わせる
7.
バットに移して平らにし、10等分にし、それぞれ軽くにぎって俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける
8.
フライパンに深さ1cmほどの揚げ油(適量)を入れて165度に熱し、⑦を入れて濃い目のきつね色に揚げて完成
https://cookpad.com/recipe/3212663
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