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夏味*ピリっと具だくさん*のっけそうめん
by 王様のおさんどん
素揚げしたなすを、食べるラー油入りのつゆにひたしてから~の盛り付け!薬味の爽やかさもあり、暑い時にピッタリのそうめんです
コツ、ポイント
食べるラー油はメーカーによって辛さが変わりますので少しづつ入れ、好みの辛さにしてください。(桃屋)を使いました。薬味の分量は目安です。好きなようにして下さい。
材料
(2人分)
そうめん (乾麺)
200g
なす
2本
おくら
4本
☆大葉
6枚
☆みょうが
1個
☆長ねぎ
適量
☆きゅうり
1/2本
とまと (彩り)
少し
揚げ油
適量
■
つゆ
麺つゆ(3倍濃縮)
80cc
水
160cc
食べるラー油
大匙1~
このレシピの生い立ち
むしむししていてアクセントのあるそうめんを食べたくて考え、作りました。美味しく出来ました。
1.
つゆを作り、6等分し素揚げにしたなすをつゆに入れて味を染み込ませておく。おくらは茹でて斜めに3等分する。
2.
☆を千切りにし、水にさらし良く水切りする。とまとは小さく角切りにする。
3.
茹でたそうめんに☆を盛り、つゆにつけたなすとおくらを盛り、つゆをかけたら、とまとを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3213318
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