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めちゃうま!鶏団子と春雨のスープ煮
by スミン
あっさりおかず大好き娘の1番好きなメニューです!鶏団子からいいだしが出て、絶対おかわりなのでいつもいっぱい作りま~す♪
コツ、ポイント
団子を作るときスプーンを2本使うと早くきれいに出来ます。今回は九条ねぎを使いましたがいつもはピーマンを縦長に切って入れます、どちらでも合いますのでお好みでどうぞ!(白ネギでもいいです!)
材料
(4人分(多めです!))
鶏モモひき肉
400g
●白ネギ
1/2本
●しょうが
1かけ
●酒
大 1
●塩
小 1/2
春雨
50g
人参
中1本
白菜
5~6枚
竹の子
100g
しいたけ
3コ
九条ねぎ
2本
水
1200cc
コンソメキューブ
4個
醤油
大 2
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
結婚するまで勤めていた会社の社食メニューを自分で再現したものです!ですからもう何十年も作ってる我が家の定番です^^
1.
ボールに鶏ひきと●の材料(ネギとしょうがはみじん切り)を入れよくコネ合わせる
2.
野菜類を3~4mmの厚さで食べやすい大きさに切る
3.
鍋に水とコンソメを入れ火をつけ沸騰したらスプーンを使って鶏肉を丸め鍋に入れていく
4.
アクを取ったら野菜類を煮えにくい順に入れ、煮えてきたら熱湯で戻した春雨と醤油を入れ少し煮たら火を止め、塩・胡椒で味を整える
https://cookpad.com/recipe/321397
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