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子供も大好き!チンジャオロース☆青椒肉絲
by よーこ飯♡
甘めの味付けで子供達も大好き!ピーマンも残さず食べられます(^^) 調味料の分量も覚えやすい量にしました。
コツ、ポイント
豚肉に下味を付け、片栗粉を揉み込むことで、お肉が柔らかく美味しくなります。 合わせ調味料にも片栗粉を混ぜておくことで、ダマにならず、ほどよいとろみが付きます。
材料
(3、4人分)
豚肉(薄切り肉、こま切れでもOK)
250g位
ピーマン
5〜6個
たけのこ水煮
1パック
★酒
小さじ1
★醤油
小さじ1
★片栗粉
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
☆ごま油
小さじ1
☆片栗粉
小さじ1
☆水
大さじ2
このレシピの生い立ち
かつては市販のチンジャオロースの素を使ってましたが、高いので…^_^; 市販の素よりも、家族好みの味付けになりました!
1.
豚肉を細切りにする。こま切れの場合は無理にしなくて大丈夫! (今回は焼肉用のバラ肉を使用しました)
2.
切った豚肉をボールに入れ、★の調味料を入れてもみこむ。
3.
ピーマン、たけのこ水煮も細切りにする。(あらかじめ細切りになったたけのこを使うと便利!)今回は普通の水煮使用。
4.
☆の調味料をすべて混ぜておく。(片栗粉は沈んでしまうので、投入するときにまたよく混ぜて下さい!)
5.
ごま油(分量外)を少し多めに入れ、2の豚肉を中火でほぐすように炒める。
6.
豚肉に火が通ったら、ピーマン、たけのこの順に入れ、強めの中火で炒める。
7.
混ぜておいた調味料を投入し、手早く炒めて完成!
8.
〜追記〜 たけのこの代わりに、茄子でも作ってみました!これもまた美味しい(^^)もはや、青椒肉絲じゃないけど…笑
9.
2015.07.23 話題のレシピ入り! つくれぽ10人ありがとうございます( ´▽`)♪
https://cookpad.com/recipe/3214518
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