文字サイズ:
小
中
大
印刷する
何かと便利な簡単チリソース
by もへほっぺ
エビチリは勿論、卵や野菜にかけたり炒めたり…簡単なのに何かと使えるチリソースです(*ゝω・*)ノ
コツ、ポイント
今回、水溶き片栗粉は大さじ1.5ずつで作ったものを大さじ1杯強使いました。水溶き片栗粉は様子を見ながら加えてからお好みのとろみに加減して下さい。
材料
にんにく(みじん切りにして)
小さじ1/2杯強
生姜(みじん切りにして)
小さじ1杯強
長ねぎ
1/2本
☆豆板醤
小さじ1.5杯
☆酒
小さじ1杯
★水
100㏄
★粉末鶏ガラだし
小さじ1杯強
★ケチャップ
大さじ2杯
★酒
大さじ1杯
★砂糖
小さじ1杯
塩・胡椒
少々
ごま油
小さじ1/2杯
水溶き片栗粉(水+片栗粉)
各大さじ1.5杯
このレシピの生い立ち
ずっと作っているソースです。いつも目分量ですが計量したので載せてみました
1.
長ねぎ、にんにく、生姜はみじんぎりにします。
2.
☆と★をそれぞれ混ぜ合わせておきます。
3.
熱する前のフライパンに油大さじ1杯(分量外)とにんにく、生姜を入れてから弱火にかけて香りがたったら混ぜた☆を加えます。
4.
油が透明っぽくなったら★を加え中火にし、ひと煮立ちさせて塩、胡椒で味を調えます。
5.
長ねぎのみじん切りを加え混ぜてからごま油をまわし入れて一旦火を止めます。
6.
ソースを混ぜながら水溶き片栗粉を適量加えます。 水溶き片栗粉は様子を見ながらお好みの量を加えて下さい。
7.
再び火にかけてお好みのとろみになったら出来上がりです(*´∀`*)ノ
8.
-
9.
★はんぺんと豆腐のふわふわ揚げのチリソース←レシピID:3215058 ふわふわ&ピリ辛がイイ♪良かったお試し下さい。
https://cookpad.com/recipe/3214597
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.