あと一品という時に、簡単、早い、お安いです。冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
コツ、ポイント
揚げの油分水分はしっかり取る事。冷やした方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポン酢に飽きた時によくやります。
1.
揚げをペーパータオルで抑え、余分な油、水分をしっかり抜いたところで、細切りにする。茄子は乱切りに。
2.
ボウルに味噌、マヨネーズをいれ、混ぜる。必要ならオリーブオイルで少し伸ばす。味見をする。
3.
テフロンの鍋に切った揚げをいれ、焼き色が上手につくまで炒める。焼き色がついたら揚げをボウルにいれ、空いた鍋に茄子を投入。
4.
茄子を入れたら水を少し入れ蒸し焼きにし、茄子がしんなりしたら残りの具材と和える。シソや茗荷を散らす。
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