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レバニラ炒め
by tokotann
2015・9・26 話題入り♬感謝です♡ 栄養満点! 貧血予防! 安い食材で簡単に作れる*レバニラ炒め*です。
コツ、ポイント
もやしとニラのシャキシャキ感を残す為、手順⑥からは手早く炒めましょう。
材料
(3人分)
鶏レバー
200g
ニラ
1袋
もやし
1袋
おろし生姜 (レバー下味用)
小さじ1
酒・しょうゆ (レバー下味用)
各小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
適量
にんにく(みじん切り)
1片分
生姜 (みじん切り)
1片分
■
合わせ調味料■
★水
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★中華あじの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
貧血ぎみの主人のために大好きな*レバニラ炒め*を食べさせてあげる為の覚え書きとして。。。
1.
レバーは食べやすい大きさに切り、血の塊などを流水で洗いザルに上げて水気を切る。
2.
レバーをボウルに移し おろし生姜、酒、しょうゆで下味をつけ20分おいておく。
3.
ニラは2~3cmの長さに切る。茎の堅い部分と葉の部分と分けておく 合わせ調味料★を混ぜ合わせておく。
4.
②のレバーの水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を多めにを熱し④のレバーを揚げ焼きにする。弱めの中火でじっくり焼き火が通ったら一旦取り出す。
6.
フライパンに再度サラダ油を熱し、にんにく、生姜を入れ香りが出たら→
7.
もやしとニラの茎の堅い部分とを炒め、油が回ったらレバーを戻し入れる。
8.
⑥にニラの葉の部分と合わせ調味料★を加えてサッと炒め合わせれば完成です。
9.
【訂正あり】 工程⑥でにんにく.生姜を入れる記載が抜けていました。 16/5/28 訂正
10.
フォルダin・印刷して頂いた方すみませんでした。 訂正の程、よろしくお願いいたします。
https://cookpad.com/recipe/3215676
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