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農家のお母さん直伝 八尾えだまめごはん
by 八尾市農業啓発協公認
大阪府八尾市特産「八尾えだまめ」の美味しい炊き込みご飯レシピを八尾の農家「おんぢ若菜の会」のお母さん達にお聞きしました。
コツ、ポイント
米3合のうち、0.5合をもち米にすると、さらに美味しくなります。 えだまめは鮮度が命!新鮮なえだまめをご使用ください。
材料
(4人分)
八尾えだまめ
200g(さや付)
米
3合
にんじん
中サイズ(1/2本)
うす揚げ
30g
ほんだし
小さじ2杯
塩
小さじ1杯
醤油
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
大阪府八尾市の特産物、新鮮な「八尾えだまめ」を美味しく食べていただくため、八尾の農産物直売所「おんぢ若菜の会」の皆さんにご協力いただき、公認レシピを作成いたしました。
1.
米3合分を水で研ぐ。
2.
にんじん中サイズ(1/2本)をみじん切りにする。
3.
うす揚げ30gを千切りにする。
4.
米の入った炊飯器ににんじん、うす揚げ、ほんだし、塩、醤油を材料分加える。 通常の水加減にし、炊飯器スイッチオン。
5.
八尾えだまめ200gを沸騰したお湯で茹でる。 (約5分間)
6.
茹でた八尾えだまめの中身を取り出す。
7.
炊き上がり10分前に炊飯器を一旦開け、八尾えだまめを投入する。
8.
炊き上がったらしゃもじでよくかき混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3216763
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