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**初心者向け!簡単チョコマカロン**
by Happy☆Hina
あのマカロンを簡単にアレンジしました! マカロナージュ不要!乾燥不要! 簡単に出来るので、初心者にもオススメ☆
コツ、ポイント
メレンゲはしっかりと泡立てます 道具は必ず清潔な物を使いましょう! 粉類をふるい入れた後、混ぜすぎないように注意です!
材料
(15〜16個分)
■
*マカロン生地*
卵白
3個分
☆砂糖
55g
○アーモンドプードル
55g
○ココアパウダー
15g
○薄力粉
8g
○砂糖
50g
■
*ガナッシュ*
製菓用チョコレート(ミルク)
100g
生クリーム
100ml
無塩バター
10g
このレシピの生い立ち
マカロンはどうしても上手くいかなくて、簡単に作りたいと思ってアレンジしました。
1.
☆バターは室温に戻す ☆○は合わせてふるっておく ☆天板にクッキングシートを敷く ☆オーブンを180度に予熱する
2.
使う道具は清潔な物ですか? 水滴や油分はついていないですか? 少しでも汚れていると失敗へとつながります。
3.
清潔なボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡がぶくぶくと出てくるまで泡立てる。
4.
☆の砂糖を5〜6回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
5.
ツノが立ったけどこれでいいのかな?と不安な場合、そこから3分泡立て続けてください。
6.
ふるっておいた☆の粉類を再びふるいながら 4 に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7.
絞り袋に丸型の口金をセットして、5 を入れる。 クッキングシートを敷いた天板に等間隔を開けて直径約4㎝大に絞る
8.
180度に予熱したオーブンで13〜15分焼く。 焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
9.
*ガナッシュを作る* チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れる 50〜55度の湯煎にかけ、ゴムベラでゆっくり混ぜ、溶かす
10.
鍋に生クリームを入れて火にかけ、 周りにぷくぷくと泡が出てきたら火を止める
11.
10 を 9 に少しずつ分けながら加え、泡立て器で手早く混ぜる。
12.
分離した時は、しっかり混ぜてなめらかな状態にしてから残りの生クリームを加えます。 生クリームが温かいうちに作業します。
13.
バターを加えて混ぜ合わせます。
14.
絞り袋に丸型の口金をセットして13をを入れる。 生地は、完全に冷めていますか? 冷めていればOK まだ熱ければNG
15.
8の生地がしっかり冷めていたら、 平らな面に円を描くように絞り出し、もう1枚の生地を重ねてサンドする。
16.
このマカロン作りに慣れたら… こちらのマカロンも作ってみてください! ID 3217479
https://cookpad.com/recipe/3218819
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