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おつまみに!簡単、鶏皮の酒炒り
by michikusa3
味付けは、お好みで。合わせるお酒、気分により作ってみて下さい☆
コツ、ポイント
鶏皮を酒で炒った後は、味付けはお好みで色々作ってみて下さい。今回は、柚子胡椒でつくりました。からし、わさび、七味、黒コショウと塩、などでもよく作ります。作り方2で脂が跳ねますが、中火弱だと跳ねにくいかと思います。
材料
(1~2人前)
鶏皮
2枚分
酒
大さじ2
★からし、わさび、柚子胡椒など
小さじ1/4くらい
醤油
小さじ1/4くらい
このレシピの生い立ち
余った鶏皮の活用方です。簡単に出来るように酒で炒るだけにして、味付けはその時ある物、合わせるお酒、気分により変えています。 ぜひ、作ってみて下さい。
1.
鶏皮は、1センチ角くらいに切る
2.
小鍋(フライパンでも)に、鶏皮、酒を入れ、中火弱にかけて約5分炒り煮にする。(脂が跳ねるので注意)
3.
火を止め、余分な脂をキッチンペーパーに吸わせる
4.
お好みの★、醤油を入れて混ぜる。 黒コショウと塩、七味などの場合は適量を振りかける
https://cookpad.com/recipe/3219614
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