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小粒じゃがいもダシバター醤油:食過ぎ注意
by ちゃあまるん
小粒ジャガイモを見つけるとコレ♪ イモ好きにはタマラナイ、お腹一杯のオヤツ!? 甘さはジャガイモの甘さで。
コツ、ポイント
ジャガイモの皮厚さによって、茹で時間が変わりますので、状態を見ながら加減します。 皮を剥くために、あまり水にさらすと、せっかく閉じ込めた旨味が無くなってしまうので、手早く剥きます。
材料
小粒ジャガイモ
10個
だし素
4g
塩コショウ
少々
ブラックペッパー(粗め)
少々
バター
10g
醤油
小さじ6
乾燥パセリ(青のり・削り節でも)
適量
このレシピの生い立ち
小芋を見つけた時に、丸ごとパクパク食べたくて作りました。
1.
ジャガイモを洗います
2.
たっぷりの水から茹でます。
3.
沸いたら、火を弱めて、20分程度茹でます。 皮が剥がれてきたり、楊枝がスッと刺されば、時間は短くても大丈夫です。
4.
氷水に浸けてから、手で皮を剥きます。 流水でも剥けます。 ふやけないように、手早く剥きます。
5.
ふやけないように手早く剥きます
6.
オリーブオイルでジャガイモを少し炒めます。
7.
塩コショウ・ブラックペッパー・だし素を振りかけながら、フライパンを揺すってジャガイモを転がします。
8.
醤油小さじ2をかけて転がします。 中火
9.
醤油が馴染んで焼き色が付いたら、醤油小さじ2・バターを入れて全体に絡めます。
10.
出来た!!と思ったら火を止めて、最後の醤油小さじ2をかけて絡めて盛りつけます
11.
乾燥パセリを振っていただきます♪ 青のり・削り節をかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3220205
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