クセが強くないらっきょう漬け
簡単に出来てさっぱり爽やかな美味しさです
コツ、ポイント
昔ながらのらっきょう漬けレシピID : 1868623 より、手軽で簡単に作れるタイプのらっきょう漬けです
味はさっぱりとして食べやすいです
甘酢は味見をして砂糖や酢の酸味・塩などを加減すれば好みの味に仕上げられます
1.
買ってきたらっきょうはレシピID : 1868623①〜⑥を参考にして下処理する
2.
水と塩を合わせて塩を溶かしてから①に加える
このまま一晩おいてアク抜きする
※らっきょうがひたひたになる位の水
3.
甘酢の材料をホーロー鍋に入れて一煮立ちさせて冷ます
5.
鍋にたっぷりの湯を沸かし④を加え10秒間だけひたす
6.
ザルにあげて湯をよく切り、風通しの良い場所においてよく乾かす
7.
煮沸消毒した瓶に⑥と③を入れて蓋をして常温で4~5日置く
※温度変化の少ない冷暗所に置く
8.
その後は冷蔵庫保存
常温5日後には食べられますが冷蔵庫で1ヶ月後くらいが食べごろです
https://cookpad.com/recipe/3220596
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