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卯の花の煮物(覚書).
by ふくちゃん80号
卯の花の煮物の覚書
コツ、ポイント
おからの水分料によってだし汁を調整する
材料
おから
250g
人参
1/3本
ごぼう
1/2本
油揚げ
1枚
干ししいたけ
2個
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
だし
250cc
このレシピの生い立ち
1歳の子どもが食べてもいいように薄味のものを
1.
人参は千切り、ごぼうはささがき、熱湯で油抜きした油揚げは短冊切り、戻した干ししいたけはうす切りにする、
2.
油をひいた鍋で人参、ごぼう、しいたけ、油揚げを炒めおからを加える
3.
だしとしいたけの戻し汁、調味料をすべて加える
4.
汁気がとぶまで煮詰める
https://cookpad.com/recipe/3221281
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