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水つけパスタ アサリのスープスパゲッティ
by PaperDiver
前の晩に仕込んで、朝にどうぞ。
コツ、ポイント
通常であれば、パスタをボイルする工程がありますが、水つけパスタはすぐに茹で上がるので、そのまま煮込んでしまいます。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
あさり
1パック
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1片
鷹の爪
少々
白ワイン
適量
千代の一番
1袋
水
600cc
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
以前、水つけパスタ ボンゴレビアンコをリリースしました。ID : 3068617 その応用編でスープパスタになっています。
1.
あさりは、写真のように貝が半分つかるぐらい水を入れ、フタをして一晩置いておきます。
2.
パスタも一晩水に浸けておきます。
3.
オイルを入れ、火にかける前からニンニク、鷹の爪を入れて熱します。
4.
白ワインを投入し、アサリを入れて2分ほど蒸し煮にします。
5.
殻は取り外します。 食べやすくして供するのが、私の料理のポリシー。
6.
水600ccを沸かし、スープの素を入れ、塩味を調整します。 パスタを入れ再沸騰するまで煮込みます→1分くらい。
7.
水つけパスタは、再度沸騰したらOKです。 先ほどのアサリにスープごとパスタを入れて完成。
8.
最後にオリーブオイルをかけまわしても良いでしょう。 きざみパセリもあれば。
9.
今回は愛用の千代の一番を使いました。 コンソメスープや鶏ガラスープなどでもいけます。
https://cookpad.com/recipe/3221502
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