ヘルシーなダイエットメニュー♡
トマトの酸味が食欲不振の夏にも食べやすい一品です。
コツ、ポイント
・コンソメでも鶏ガラだし、どちらでも美味しく頂けます。
・キノコ類という事で今回は冷蔵庫にあったえのきを利用しましたが、他でも代用OKです。
・煮込んでいる時に焦げ付かないように注意して、かき混ぜたり水を足したりして下さい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物から出来た一品です。
1.
オリーブでみじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、キノコをを炒めます。
2.
精米と押し麦、トマト、水、コンソメ、塩胡椒を入れて良くかき混ぜ、蓋をして沸騰するまで中火で煮込みます。
3.
沸騰したら蓋を少し開けた状態で弱火で15分煮込みます。
※水分が少なくなり始めたら米の硬さを見て水を足して下さい。
4.
米が丁度良い硬さになったら皿に盛り付け、上から粉チーズをかけて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/3222125
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