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あさりと白身魚のワイン蒸し
by angelayuko
簡単でオシャレに
コツ、ポイント
白ワインが足りなくて、水で薄めたけど、魚のエキスで足りなくても結果オーライでした。
材料
(4人分)
白身魚
3切れ
あさり
1パック
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
しめじ
1パック
にんにくの薄切り
2片分
ミニトマト
1パック
白ワイン
1カップ
このレシピの生い立ち
2015/06/07 レタスクラブ ホットプレートのすごい!レシピより 本ではホットプレートででしたが、フライパンで。 ベーコンも材料にありましたが、省きました。
1.
玉ねぎは横薄切りにする。セロリは葉と切り分け、縦半分に切って、斜め薄切りにする。セロリの葉適量はみじん切りにする。
2.
しめじはほぐす。白身魚は一口大に切る。
3.
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを加えて熱する。香りが立ったら、玉ねぎ、セロリ、しめぎを入れて炒め合わせる。
4.
③の野菜がしんなりしたら、あさり、白身魚、ミニトマトを入れてざっと炒め合わせ、ワインを加えて蓋をし、5〜6分蒸し煮する。
5.
あさりの口が開き、白身魚に火が通ったら、塩、こしょうで味を整え、セロリの葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/3222903
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