にら醤油
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にら醤油
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にらが安い時はこうしています。色々使えて便利です。
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材料：()
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| 【1】 にらは洗ってよく水気を拭いて刻んでおく。みじん切りでも長めでもお好みで。 | |
| 【2】 ５００ｃｃ入る容器にニラを入れ、半分にちぎってタネを抜いたタカの爪と砂糖をいれて、ひたひたに醤油を注ぐ。 | |
| 【3】 お酒はお好みで。生のままなのでお子様がいらっしゃればいれなくても可。 |
【コツ、ポイント】ニラの水気はよくふくこと。醤油を入れて30分もしたら食べられます。 そのままゴハンのお供にしてもいいし、冷奴にのせても。作る容器はガラスか陶器がいいです。プラスチックはニオイが残ります（笑）。きちんとふたのできるもので作って、ニラは一週間以内に。醤油はもうちょっと長く大丈夫です。冷蔵庫に入れてくださいね。
【このレシピの生い立ち】ニラって、二束100円とかで売られてることが多くて。二人暮しのうちにはちょっと残ってしまいます。いたんでしまう前に刻んで醤油に漬けて。 わたしが子供の頃から母が作っていたものです。 このニラごと醤油と卵だけで作るチャーハンもおいしいです。
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