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白玉のきな粉と黒蜜掛け
by あめあめ01014
家にあるものでササッと
コツ、ポイント
黒蜜は冷めると固くなるので、サラサラくらいがオススメ‼︎固くなったら水を足して調節してください。
材料
(3人分)
白玉粉
125g
黒糖
50g
きな粉
適量
水(白玉用110g+黒蜜用75g)
185g
このレシピの生い立ち
白玉を食べたかったので、余っていた黒糖で黒蜜を作ってみました。
1.
白玉を作る。鍋に水(材料外)を入れ沸騰させておく。
2.
白玉粉に水を入れ、耳たぶくらいの固さになるまで混ぜる。
3.
直径3cmくらいに丸め、真ん中を軽くへこませる。こうすることで、茹でた時に芯が残りづらくなる。
4.
沸騰させておいた鍋に入れる。2分くらいで浮き上がってくる。そこから更に3、4分茹でる。
5.
茹で上がったらザルにあけておく。
6.
黒蜜を作る。黒糖と水を混ぜて弱火〜中火にかける。とろみがつくまで混ぜながら加熱する。とろみの程度はお好みで。
7.
白玉にきな粉と黒蜜をかけたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/3225047
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