イカの胴体のぎっしり詰まった餅米がまたおいしい♪もてなしにも、おつまみにも大活躍。でもとっても簡単に出来るんです♪
コツ、ポイント
冷凍保存もできます。解凍は自然解凍、その後15分ほど蒸せばおいしくいただけます♪
1.
餅米はといで水気を切り、かぶるくらいの水に1時間くらいつけておく。
2.
イカは足と胴体をはずし軟骨を取り除き、水気を切っておく。足はくちばしと目を切り落とし、2本くらいづつに分ける。
3.
餅米の水気を切り、ボールに入れしょうゆ・酒大さじ1を加え下味を付ける。
これをイカの胴体に詰める。
4.
あまり詰めすぎないように、ほとんど胴が膨れていないくらいで大丈夫。口を爪楊枝で止める。鍋に●の煮汁を沸騰させ、その中にイカを入れる。
5.
煮立ったら弱火の中火にして途中上下を返しながらふたをして50~分位煮込む。粗熱が取れたら食べやすい大きさにきって皿に盛り出来上がり♪
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