コツ、ポイント
毎日瓶を数回振って馴染ませます。
梅以外に、フルーツでもできます。
1.
しっかりと密封できる瓶を用意し、熱消毒をしてよく乾かす
2.
南高梅のヘタの部分を、爪楊枝などで取り除き、さっと水洗いしたら、よく乾かす
3.
瓶に、南高梅と氷砂糖を数回に分けて交互に入れ、一番上に氷砂糖がくるようする
4.
黒酢を注ぎ、蓋を閉めて、1週間ほど直射日光の当たらないところで保管する
6.
氷砂糖が完全に溶けたら、お好みの濃さ(2〜5倍)の水や炭酸水で割って、召し上がれます!
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