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ヘルシー♪鶏ムネ肉のしゃぶしゃぶ鍋
by くりたま
ヘルシーな鶏ムネ肉を薄くスライスしてしゃぶしゃぶにしていただきます!少し凍らせてから切るので簡単に薄切りできちゃいます。(覚書)
コツ、ポイント
肉に火を通しすぎると固くなるので、サッとしゃぶしゃぶする程度が美味しいと思います。
材料
(4人分)
鶏ムネ肉
2枚
お鍋に入れる野菜など
お好きなだけ
ポン酢
適量
もみじおろし・ネギ
お好みで
だし昆布
適量
このレシピの生い立ち
生協さんの商品チラシに掲載されていたものを参考にしています。
1.
ムネ肉の皮を剥ぎます。肉の細い方から剥ぐとやりやすいです。
2.
ムネ肉を一枚ずつラップに包み、冷凍庫で表面が凍ってスライスしやすい固さまで凍らせます。(30分くらいカナ?)
3.
ラップをとり、2mmくらいに薄く斜めにスライスします。
4.
鍋に水とだし昆布を入れ、ゆっくり温める。沸騰直前に昆布を取り出しておく。
5.
沸騰した鍋で、表面が白っぽくなるくらいしゃぶしゃぶして、ポン酢で頂きます。
6.
白菜・春菊・豆腐・うすあげ・えのき・葛きり・長ネギなどと一緒に・・・。
7.
残ったムネ肉の皮は、フライパンでカリカリに焼いて塩コショーしていただきます。油はキッチンペーパーなどで拭き取って下さい。
https://cookpad.com/recipe/322871
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