★シンプルが贅沢★カニ鍋
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★シンプルが贅沢★カニ鍋
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カニから出るスープだけで特別なダシは要りません。簡単だけど、カニ本来の味を楽しめる贅沢鍋。ズワイガニの旨みがとけ出たスープを味わうのは、至福のひと時。シメのカニ雑炊も楽しんでください。
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材料：(4人分)
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| 【1】 野菜、豆腐を食べやすい大きさに切ります。 カニは食べやすいように、切込みをいれます。 |
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| 【2】 鍋に水を入れ、沸騰したらカニ、野菜を入れ具材に火をとおします。お酒を入れてひと煮立ちさせます。 ※カニを入れたら、あまりぐつぐつ煮立たせないようにしてください。カニの身がほぐれて、バラバラになってしまいます。 |
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| 【3】 塩で味を味をととのえたらできあがりです。 お好みでゆず胡椒をいれてお召し上がり下さい。 |
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| 【4】 残ったスープでカニ雑炊がおすすめ。 |
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【コツ、ポイント】シメはやっぱりご飯を投入してかに雑炊で。半熟卵に三つ葉を添えれば、ごちそうカニ雑炊のできあがりです。ご飯は洗ってから入れるとさらりとした雑炊に仕上がりますよ。
【このレシピの生い立ち】ズワイガニを安くお取寄せしたので、作ってみました。 有名な松葉ガニ、越前ガニはズワイガニのブランド。 取れる地域によって呼び名が違うのですが、成長したオスのズワイガニがブランド化されたものなんです。 栄養面素は、血中コレステロール抑制効果のあるキトサン、 肝機能改善効果タウリンが含まれています。 カロリーも低くヘルシーなので、 ちょっぴり食べすぎちゃっても安心ですね。
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