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じゃがいもとモロッコいんげんのザブジ
by ai-mi
これを春巻きの皮に包んで油で揚げるとサモサっぽくなるような気がする。
コツ、ポイント
材料
(2〜3人分)
じゃがいも
4〜5個
モロッコいんげん
好きなだけ
SBカレー粉
大2〜3
キャノーラ油
大4〜5
塩
適宜
このレシピの生い立ち
レヌアロラさんの「インドスパイス料理」にのってる じゃがいもとグリンピースのサブジを参考にしました。
1.
じゃがいもは皮をむいて、4等分にし、水にさらしておく。モロッコいんげんは3等分に切る。
2.
厚手のホーロー鍋にキャノーラ油を熱し、 水気を拭いたじゃがいもとモロッコいんげんを入れて、 中火で軽く炒める。
3.
SBカレー粉と塩を全体に振りかけて、混ぜ合わせ、フタをして弱火で20分ぐらい蒸し焼きにする。 竹串でじゃがいもを刺してスっと通れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/322910
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