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蒸したとら豆のマリネ♪
by おから星人
ほっくほくのとら豆をほっくほくあっさりサラダっぽく食べたくて、マリネ液に漬けました~♪
コツ、ポイント
蒸したら割れちゃいますが、豆のホクホク感がアップして感じますので、割れても気にしないでください。塩だけ、塩とオリーブオイル、塩胡椒オリーブオイル酢、好きな段階で食べてください。ほっくほっく美味しいお豆です。
材料
とら豆
150g
オリーブオイル
50cc
塩・黒胡椒
少々
バルサミコ酢
50cc
パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
父はとら豆の煮豆がおはこでした。でも、煮豆ってかなりの量の砂糖が入ります。わたしもこの豆のホクホク感が好きなので、砂糖を使わない調理方法にチャレンジしてみました♪
1.
一晩水で戻したとら豆は活力鍋に蒸し器を入れて、戻した水600ccを入れて、HIで分銅がゆれてから1分間加熱する。
2.
蒸しあがりほっかほっか。これに塩をしただけも、枝豆感覚で美味しい。
3.
塩胡椒、オリーブオイルたらりも、素朴で最高!
4.
オリーブオイル塩胡椒バルサミコ酢に漬けると、もうマリネでサラダで、これも美味しい。写真は、乾燥状態とら豆。虎模様がある。
https://cookpad.com/recipe/323010
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