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ピーナッツ風味の棒々鶏
by ちゃまちー
練りゴマとピーナッツを砕いたもの(粉末)でタレをつくりました。これ、おいしい!
コツ、ポイント
ささみは、このゆで方で。胸身の場合は、ささみの大きさにスライスすれば、同じように。
材料
(作りやすい分量)
鶏ささみ
3本
ゆでるための塩
小さじ半分
ゆでるための日本酒
大さじ1
胡瓜
2本
青紫蘇
3枚
A 粉末ピーナッツ(市販)
大さじ1
A 練りゴマ(白)
大さじ1
A ウエイパー
小さじ1/2
A ウエイパーを溶くお湯
大さじ1
A 醤油
大さじ1
A 蜂蜜(砂糖)
大さじ1
A ラー油
少々
A ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
すりゴマもおいしいですが、ピーナッツが大好きな母のために。 これが意外とイケる。以来、ずっとこのタレです。
1.
ささみをゆでます。この時は、6本。3本なら、一リットルに表記の塩と酒を入れ、沸騰したお湯に入れ、弱火3分。
2.
そのまま、冷まします。3本は、冷蔵庫で保存。
3.
写真を載せるほどでは無いですが、ささみをゆでたスープも、とても美味しい。今日は使わないので冷蔵庫で保存。
4.
胡瓜は、ピーラーで、このように。まな板にしっかり固定してカンナを掛けるようにして、一枚ずつ丁寧に。
5.
タレは、ともかくAを全て混ぜ合わせます。ウエイパーは、入れたほうがおいしいです。
6.
削ぎ切りにした、ささみに、タレを掛けて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/3231098
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