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ケールとキノアのヨーグルトディップ
by monica
野菜不足解消!しっかりとした歯ごたえがあるので、食欲のないときでも進みます。
コツ、ポイント
ミントの葉は、癖のあるケールをフレッシュな仕上がりにしてくれます。 パセリ、サランチョなども試しましたが、ミントの方が味がいいです。 オリーブオイルは美味しいオイルを選んでください。 レモン汁の代わりにライムを使うともっとさっぱりします。
材料
(2人分)
ケール
1枚
キヌア
大さじ山盛り3
ヨーグルト
150g
ミントの葉(生)
4−5枚
レモン汁
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
塩
ひとつまみ
コショウ
ガリガリと多めに荒削り
ガーリックパウダー
ひとつまみ
■
あれば↓
セロリ
15cmくらい1本
ディル(乾燥)
ひとつまみ
クミン(パウダー)
ひとつまみ
セロリソルト
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
レストランの夏のメニューにあったヨーグルトディップを再現しました。 キヌアでプロテイン摂取、ピタやトルティーヤ、パンにつけてランチとしても、結構腹持ちします。
1.
ケールとミントの葉を一緒に超細かく、これでもかとみじん切りする。
2.
すでに調理済みのキヌアと他の材料と全て混ぜる。
3.
写真は、グリークヨーグルトで作っています。普通のヨーグルトで作ると少し水っぽくなります。お好みでどうぞ。
4.
速攻食べられます。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
5.
*フードプロセッサーをお持ちのかたは、キヌア以外の材料を一気にかけてください。
6.
ケールが細かくなったら、取り出して、キヌアを加えざっくり混ぜ、出来上がり。
7.
キノアかキヌアか、表記迷いましたが、wikiがキヌアだったので、統一しました
https://cookpad.com/recipe/3232238
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