かに玉が食べたいな。卵だけじゃ物足りないから、半端野菜も入れてボリュームアップ♪
コツ、ポイント
野菜類は、なるべく同じくらいの長さに切る。お好きな野菜でどうぞ。あんは、味見をしながら調整してください。香味ペースト使用ですが、鶏ガラスープ(顆粒)等でもOK。小さじ1~調整を。ペーストも量が多くなると、しょっぱい感じの仕上がりに。
1.
生椎茸は、石づきを取り、薄切りに切る。軸は根元から切り、3~4つ程に縦に切る。
*笠に厚みがあれば、半分~に切る。
2.
もやしは、ひげ根を取り、さっと洗い、3~4等分くらいにザクザク切る。
*長いと食べにくいので。そのままもOK。
4.
フライパンに、もやし、人参、生椎茸の順にのせ、
*油は敷きません。心配ならば、水を少量(分量外)入れる。
6.
蒸気が出てきたら、火の通り加減を確認しつつ、よく混ぜ蓋をして、もう少し火を通す。
7.
火が通ったら、皿に取り、粗熱を取る。
*フライパンではなく、耐熱容器(皿)に入れ、ラップをかけ、レンジでもOK。
8.
*やけど注意!
ラップを外した後、ほぐしてそのまま冷ます。
*フライパンの水分は残らないように。そのまま使います。
12.
鍋(中火)に、●の材料を入れ煮立たせる。味見をして、調整する。
13.
★を加えよく混ぜ、◆も加えとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
14.
かに玉は一人分ずつ作ります。卵(2個)を割り、溶き卵にする。
*溶き過ぎないようにね。
16.
フライパン(中火)にやや多めの油を入れ、14を流し込み、油と混ぜて形を整える。
17.
卵が固まり始めたら、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
*火の通り具合を確認しながらね。
18.
焼き上がったら、皿に移し、次を焼く。
*卵焼きにしないように気を付けてね。
19.
あんをかけたら、出来上がり。
*ご飯の上にのせても美味しいよ。
20.
*余談*
コーン缶(ドライ)が残っていたのでとろみをつける前に加えました。
21.
*ミックスベジタブルのグリンピースを加えとろみをつけるのもOK。
22.
*筍の水煮も(1/4個)残っていたので、薄切りの、細切りにして追加。材料には未記入。
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