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あんずのスポンジケーキ
by うちゃぴぃ
レモン味のスポンジケーキのレシピです。フルーツと一緒に焼きこむだけで素朴でやさしいケーキができまっす♪
コツ、ポイント
レモンはポッカレモンでもOKです。かなりレモン味がハッキリするスポンジに焼きあがります。だからあんずだとかなりすっぱいケーキ^^; 甘すぎるケーキがお好みじゃない方にはいいけど~♪ 桜桃や洋ナシや甘い系の缶詰をカットして散してのせて焼くと、レモンベースのスポンジにベストマッチです(^^)v しっとりしたスポンジ系だよ♪
材料
(18cm角型1ホール)
卵黄
2個分
砂糖
20g
レモン汁
大さじ1
バニラオイル
少々
卵白
2個分
砂糖
40g
薄力粉
50g
マーガリン
25g
フルーツ缶詰
1缶
このレシピの生い立ち
なんて本だっけ? 図書館で借りた本に載ってたレシピです。ひょっこりでてきて作ってみたら~今まで作ったことのないスポンジにっ♪ ガチガチのスポンジにはならないから是非一度ためしてみてちょ!
1.
卵黄2個分を溶きほぐして砂糖20gを加えて混ぜ、レモン汁とバニラオイルを加える(バニラエッセンスは焼くと香りがなくなるから冷菓用。焼き菓子にはバニラオイルだよ♪ちょっと高いけどね♪)
2.
別のボールに卵白2個分と砂糖40gでメレンゲを作る!ファイトー!
3.
1に2のメレンゲを加えてさっくりさっくりまぜていく~♪
4.
薄力粉を加えてさっくり混ぜていく~♪(写真はうちゃぴぃご愛用の薄力粉!400g入りで155円と高めだけどダマにならないから失敗なしです!粉ふるいの手間もはぶけてらっくらく~♪普通の薄力粉の場合は必ずふるってから使ってね♪)
5.
カップに入れたマーガリンをレンジ弱で1分チーンして溶かして~4にさっくりとまぜまっす♪クッキングシートを敷いた型に流します~♪どろろ~♪
6.
フルーツ缶(今回はあんず)をザルにあけて汁気を取ってからのせて~180度のオーブンで25分焼きマッス♪冷めてから切り分けて~お好みでホイップ添えていただきまーす♪
7.
これはフルーツをのせないでスポンジケーキだけで焼き、苺と生クリームでデコレーションしたものです。酸味のあるスポンジケーキが甘い苺と生クリームにベストマッチ~♪
https://cookpad.com/recipe/323451
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