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るるポン酢
by るる子
ゆず、ダイダイ、スダチetc.どの柑橘類のジュースでもおいしいポン酢になります。1週間待ってね。*このレシピの名前を付けてくださったのはMunchkin3号ちゃんです!ありがとう!07年11月15日話題入り、作ってくれた方々ありがとう〜❤
コツ、ポイント
お酒はこのレシピの半分でもいいです。唐辛子はお好みで入れてください。私は辛いのが好きなので、種まで入れますが、種を入れないとちょっとマイルドです。甘いのがお好みの方は、酒の一部をみりんに変えてください。干し椎茸は、生で食べるとたまにアレルギーが出る方がいますので、心配ならば省いてください。
材料
(1L)
柑橘類搾り汁
400cc
しょうゆ
400cc
日本酒(できれば純米酒)
200cc
昆布
7cmくらい2枚
干し椎茸
2枚
唐辛子
2本
かつお節
10g
このレシピの生い立ち
料理上手な友達に教えてもらったレシピです。今回はダイダイを頂いたので。柚子を混ぜてもおいしいです。
1.
柑橘類の汁を搾ります。保存瓶に入れます。
2.
しょうゆを同量加えます。酒はしょうゆの半量加えます。
3.
だしの材料を加えます。椎茸は適当にちぎり、唐辛子は2つにちぎっておきます。かつお節は2p。
4.
干し椎茸、唐辛子は、後で取り出しやすいようにちぎらないでいいかも…。私はポン酢飯に全部炊き込むのでちぎってます。
5.
一週間冷蔵庫で寝かせます。漉してできあがり。
6.
☆家族の人数が少ない方、そんなに使いきれないわと言う方…。この割合で少量から作れます。まずは半量からお試しください。
7.
ミチケイさんが、青しそ酢【レシピID:421174 】で作ってくださいました。
https://cookpad.com/recipe/323456
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