ほろ苦♡キャラメルトリュフ
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ほろ苦♡キャラメルトリュフ
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ほんのりキャラメル風味の、ほろ苦い生チョコレートが簡単に作れます。
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材料：(36個ぐらい)
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| 【1】 チョコレートを細かく刻んで、乾いたボールに入れておく。生クリームはレンジで温めておく。（大体1分くらい）バターは小さめサイコロ状に切っておく。 |
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| 【2】 小鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、焦げてキャラメル状になったら、温めておいた生クリームを入れよく混ぜる。 |
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| 【3】 チョコレートに2のキャラメルソースを、まず半分入れる。チョコがじんわり溶けるまで触らない。トロッとしてきたらゴムヘラなどで混ぜる。 |
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| 【4】 残りのキャラメルソースを加え混ぜ、ラム酒・バターを混ぜよく溶かす。 |
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| 【5】 タッパーなどにラップを敷き、チョコを流しいれて固める。暖房の効いてない寒い部屋などに置いてしばし待ちます。 |
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| 【6】 固まったら、型から取り出し包丁で切り分け、丸めます。かなり柔らかいので、手がベタベタしますが、手早く丸めます。 |
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| 【7】 ボールなどにココアを入れ、丸めたチョコを箸などで転がし、まんべんなくまぶします。 出来上がり♡ |
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| 【8】 こちらの板チョコ2枚使用しました。 |
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【コツ、ポイント】工程2のキャラメルは、よく焦がした方がよりキャラメル風味になります。ほんのりキャラメルソースだとチョコに負けちゃいます。生クリームは温めておかないと、温度差がありすぎてキャラメルが固まってしまうので注意です。もし固まったら再度火にかけて溶かしてください。成型は丸めなくて、切り分けた四角い状態でココアをまぶしてもOKです♫♬
【このレシピの生い立ち】ケーキ教室で習ったチョコケーキに使用したキャラメルガナッシュクリームが美味しくて、分量を変えて生チョコバージョンにアレンジしました。簡単に出来るのでオススメです！
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