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もっちりサクサク!ひよこ豆カレーパン☆
by O&S☆
外はサクサク、中はもっちりのカレーパン☆ ひよこ豆ペーストを使っているので、ミニサイズながら栄養、腹持ち◎
コツ、ポイント
フィリングを包む時に、生地はなるべく均一に薄めに伸ばして下さい。ひよこ豆の丸みで生地が破れないように。
材料
(ミニサイズ8〜10個分)
ひよこ豆ペースト
125g
小麦粉
90〜100g
片栗粉
50g
砂糖
8g程度
ベーキングパウダー
小さじ1/2
豆乳
75ml
◎小麦粉
適量
◎卵
適量
◎パン粉
適量
このレシピの生い立ち
海外ではよく食べられているひよこ豆ペースト。味付けをしてない状態で、他にも使えるかな?と思い、パン生地に練りこんでみました!
1.
ペースト、粉類を全て混ぜ合わせる。→豆乳を少しずつ入れ、全体が纏まるまで、捏ねる。(ペーストの水分で、豆乳を調整する)
2.
生地が纏まったら、丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分〜1時間程度、寝かす。
3.
生地を取り出し、ピンポン球大の大きさに分ける。
4.
打ち粉をしながら、生地を伸ばし、具材を包める大きさにする。 生地が破れない程度に薄めに伸ばす。
5.
キーマカレーレシピID:3235950 を中央に乗せ、包み込む。(餃子を包む要領で、繋ぎ目は厚くなり過ぎない様に)
6.
形を整えて、◎の衣、小麦粉→卵→パン粉を付け、熱しておいた油で揚げる。
7.
キツネ色に色付いてきたら、バットに上げ、油をきる。→揚げが足りなさそうな場合は、二度揚げする。
https://cookpad.com/recipe/3235592
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