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【10分】本場の四川ダレで*冷やし素麺
by mayukuro2
四川で食べた本場の涼麺(りゃおめん)の味を素麺で再現(๑´ڡ`๑) ピリ辛だけでなく、甘みがポイントです☆
コツ、ポイント
時間に余裕があれば、ナッツを乾煎りするとなお香ばしくてgood☆ フライドオニオンをお好みでトッピングすると、さらにウマ!!
材料
素麺
1人分
ザーサイ
大さじ1
ねぎ(白い部分)
5cm分
カシューナッツ
5~6粒
にんにく
1片
☆ごま油
小さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆豆板醤
小さじ1
☆甜麺醤
小さじ1
☆黒酢
小さじ1
☆粉唐辛子
小さじ1/2
☆醤油
小さじ1/2
☆鶏がらスープ顆粒
小さじ1/3
☆味の素
小さじ1/4
☆白胡麻
お好みで
☆ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
中国で食べた涼麺(リャオメン)にヒントを得たレシピです♡
1.
素麺:茹でて冷やしておく ザーザイ、白ネギ、ニンニク:みじん切りに カシューナッツ:細かく砕く。
2.
みじん切りにしたザーサイ、白ネギ、ニンニク、ナッツと☆の材料を混ぜ合わせる。 (時間の余裕があれば、冷蔵庫で冷やす)
3.
素麺をお皿に盛り付け、2をかける! 出来れば冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい☆
https://cookpad.com/recipe/3235635
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