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コストコ風!キヌアのチョップドサラダ
by maki1013
コストコのキヌアサラダに近い味にできました!レモンの酸味や塩コショウはお好みで調節してください。
材料
(2〜3人分)
キヌア
1/2カップ
水
1カップ
◯きゅうり
1本
◯パプリカ
1/2個
◯アーリーレッド
1/2個
◯サラダチキン
1個
イタリアンパセリ
1束
★オリーブオイル
大さじ6
★にんにくチューブ
2cm
★レモン汁
大さじ1
★塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
コストコにはなかなか行けないのですが、キヌアサラダが食べたくなったので作ってみました。
1.
キヌアを水で洗う。 4〜5回すすいでください。
2.
鍋に洗ったキヌアと水1/2カップを入れ、蓋をして強火にかけます。 沸騰したら、弱火にし10〜15分ほど炊きます。
3.
水分が完全になくなったら、蓋をしたまま10分ほど蒸らします。 蒸らし終わったら、フォークなどで混ぜ、粗熱をとります。
4.
キヌアを炊いている間に、◯の野菜とサラダチキンを切ります。 野菜は賽の目切りに、チキンは野菜よりも少し大きめに切ります
5.
パセリをみじん切りにします。
6.
★の調味料を全て混ぜておきます。キヌアと切った材料全てをボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3235792
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