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ホシノ天然酵母でパンケーキ
by spitze
2013.6.12話題入り BPを使いたくない!砂糖なしでも甘みがあります。 前の晩に準備を、朝は焼くだけ!
コツ、ポイント
全粒粉の配合率は自由に変えて下さい。ふっくらした感じがお好きでしたら全部を強力粉でどうぞ。 天然酵母のホットケーキ(ID685341)もおすすめです!
材料
生種
12g
全粒粉
40g
強力粉
100g
全卵
1個
牛乳
230cc
バター
30g
このレシピの生い立ち
ホシノの風味をパンケーキに生かしてみたくて使ってみました。今ではうちの朝ごはんによく登場します。
1.
生種、卵、牛乳を混ぜ合わせ、全粒粉と強力粉を加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる
2.
バターをレンジなどで溶かし、①に加え混ぜる。(バターは熱いままでOK)
3.
約6時間、ラップをかけて置いておく。(20度くらいの室温だと4時間でOK) 肌寒く感じる部屋でしたら2~3時間増えても影響ないと思います。 発酵後すぐに焼けない場合は冷蔵庫に入れておけば大丈夫です。焼くときは室温に戻さなくてもOK
4.
朝、ぷつぷつと発酵が進んでいます。
5.
フライパンを熱してバター(分量外)を溶かします。直径10cmくらいになるように生地を流し、両面を焼きます。 ※大きさは自由です!
https://cookpad.com/recipe/323588
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