八宝菜
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八宝菜
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子供のころから食べていた八宝菜です。私の大好物です。
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材料：(２人分)
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| 【1】 豚肉は一口大に切り生姜汁･しょうゆ･片栗粉で下味をつける。調味料は合わせておく。 | |
| 【2】 人参は短冊切、きぬさやは筋を取りそれぞれ下ゆでをする。うずらの卵もゆでておく。たけのこは薄切り、白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、干しいたけは戻して削ぎ切りをする。 | |
| 【3】 フライパンに油を適量入れぶた肉を炒めて、火が通ったら皿に移す。油を足して、白菜･たけのこ･干しいたけ･長ねぎも炒め、やわらかくなったら合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。 | |
| 【4】 ひと煮たちしたら、豚肉･人参･きぬさや･うずらの卵を入れ、かきまぜたら水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら完成。 |
【コツ、ポイント】材料は他にきくらげやイカ、えび、ヤングコーンを入れてもおいしいので、お勧めです。（写真のはえび入りです。）スープも干しいたけの戻し汁を使うと風味が出ます。私はこれをどんぶりご飯にのせて中華丼にしたり、かた焼きそばにして食べたりします。
【このレシピの生い立ち】母レシピその3です。
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