文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヘルシー☆大豆とトマトのココナッツカレー
by りょーーーこ
お肉代わりに大豆を使いました☆ カレー粉で作るカレーなので油も少なくヘルシー☆女性に食べて頂きたいです☺
コツ、ポイント
トッピングの野菜はあるものでどうぞ♪ 蓮根・パプリカ・南瓜・きのこなども美味しいです☆
材料
(2人分)
大豆の水煮缶
1缶(110g)
玉葱
1個
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
トマト缶(ホール)
1/2缶
ココナッツ缶
1/2缶
カレー粉
大さじ1
水
100cc~
コンソメ(固形)
1個
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■
トッピング
ミニトマト
2個
とうもろこし
2切れ
ズッキーニ
4切れ
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも食べれる♪大豆を使ったヘルシーなカレーを考えてみました☺
1.
玉葱・生姜・にんにくをみじん切りにします。
2.
フライパンにオリーブオイルをしき玉葱をあめ色になるまでじっくり炒めます。さらににんにく、生姜も炒めます。
3.
2にトマト缶を入れ、トマトをつぶしながら水分が飛ぶまで炒めたらカレー粉を入れさっと炒めます。
4.
3に水、ココナッツ缶、コンソメ、塩、砂糖、大豆を入れ沸騰したら弱火にし10分煮ます。
5.
その間に・・・トッピング用の野菜をオリーブオイル(分量外)で焼きます。
6.
カレーとご飯を器に盛り焼いた野菜をトッピングして完成☆
7.
レシピ本発売中☆ http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510
https://cookpad.com/recipe/3240323
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.