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レモンであっさり~旨ウマ♪鯵の南蛮漬け❤
by あけmama♪
お魚はしっかり食べたいですね♪ 小あじなら、丸ごと食べて カルシウム抜群! 中あじでも レモン風味が絶妙に美味しいです❤
コツ、ポイント
あじの下処理は 最近はスーパーでして貰えるから、頼むと時短ですヽ(*´∀`)ノ 中あじを使う場合は、小骨をしっかり取りましょう! 中骨は 美味しい カルシウムたっぷりな【骨せんべい】になるから 捨てるのはもったいないですよ♪♪
材料
(4人分)
小あじ(中あじ)
15匹位(2匹)
塩コショウ
適量
小麦粉
適量(約大さじ2)
サラダ油
適量
玉ねぎ
大½個
人参
½本
ピーマン
1個
パプリカ
4分の1(なくてもいい)
レモン
½個の内輪切り3枚
■
【漬けダレ】
*レモン汁
大さじ1と½
*酢
½カップ
*砂糖(シュガーカット)
大さじ1と½(小さじ1)
*しょう油
大さじ1と½
*酒
大さじ1
*輪切りトウガラシ
1本分(なくてもいい)
このレシピの生い立ち
短大時代に教わった 【あじの南蛮漬け】です~~~(*´艸`) お子さまにもOKだし、お酒のおつまみや夕飯の一品にもgoodですよ〜╰(*´︶`*)╯♡
1.
あじは ぜいごを取って えらと内蔵を抜き、きれいに洗って水気をしっかり拭き取る。 中あじは、三枚おろしで 小骨も取る。
2.
中あじは、食べ易いように一口大に切る。 小あじは そのままで ※両方共 塩コショウを振って味をなじませる。
3.
ビニール袋に⑸のあじと小麦粉を入れて、よくまぶしておく。
4.
玉ねぎは半分に切って薄切り、人参は適当な長さの千切り、ピーマンパプリカはヘタと種を取って千切り レモン3枚も小さく切る
5.
*の合わせダレを作り⑷の材料を漬けておく。
6.
サラダ油を熱し、⑶のあじを約180度で4~5分揚げて、キッチンペーパーのひいた パットに取り出しておく。
7.
⑹のあじを⑸の漬けダレに入れて軽く混ぜ合わせ 冷蔵庫で15~30分程冷やしたら 完成でーす(๑^ ^๑)
8.
これは、今日撮った⑺の写真でーす Ψ( 'ч'♡ ) 美味しいですよ~~~♪♪
https://cookpad.com/recipe/3240356
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