ふわふわ♪マッシュポテトグラタン
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ふわふわ♪マッシュポテトグラタン
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潰したじゃがいもに泡立てた卵白を加えるのでふわふわ♪あめ色に炒めた甘～い玉ねぎにチーズがトロリ。とってもおいしいです！
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材料：(２人分)
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| 【1】 ：フライパンに少量のサラダ油でスライスした玉ねぎを焦がさないようあめ色になるまでじっくり炒める。 | |
| 【2】 ：じゃがいもは良く洗い、皮ごと柔らかくなるまで茹でる（芋が大きい場合は適当に切る）。暖かいうちにつるりと皮を剥き、ボウルに入れマッシュする。 少し冷めるまで置いておく。 | |
| 【3】 ：卵を黄身と白身に分けて、黄身のみを潰した芋に加える。塩コショウで味付け。 | |
| 【4】 ：卵白を固く泡立て、３にふんわりと合わせ、泡を潰さないように混ぜる。 | |
| 【5】 ：バターを塗ったオーブン皿に生地を入れ、炒めた玉ねぎ、チーズ、パセリをトッピング。オーブンで１５分ほどこんがりと焼く。 |
【コツ、ポイント】じゃがいもを潰す時は少し形が残っている方がおいしいです。お好みでカリカリベーコンなどを一緒にトッピングしても良いと思います。
【このレシピの生い立ち】アイデア元はイギリスの料理本に載っていた菊芋レシピ。試しに栽培している菊芋で作ってみたらおいしい！手に入りやすいじゃがいもを使い、私流にアレンジしてみました。（*写真は菊芋で作ったものです）
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