明石産のエビ(とびあら)、甘いです。
天ぷらをふんわり揚げて、ふんわり甘い天丼♡
コツ、ポイント
☆ふんわり天ぷらにするために、衣の混ぜ合わせは、ざっくりと、天ぷらは170度くらいの油で、中強火で揚げる。揚げすぎないように注意する。
☆天ぷらが出来立時は、そのままタレをかけ、冷めてたら、タレを煮る際、天ぷらを加えて味をしみこませてます。
2.
☆天ぷらの衣をつくる、お皿に薄力粉、卵を入れ、ざっくり切るように混ぜる。
3.
☆水を大1を目安に入れていく、少しねっとりするくらいに。
水っぽくしないこと。
5.
☆スプーンにすくって、170度位の油で揚げる。火の強さは中火強。
7.
【天丼タレ】
麺つゆ+みりんを合わせてを煮る。
※みりんを多目に入れて醤油を足しても美味しいです。
8.
他にも、
【なすび】
斜め切りにして水につけて灰汁をとり衣つけて揚げる。
【かぼちゃ】
切って衣つけて揚げる。
9.
【たまねぎ】
輪切りにして半分に切り、爪楊枝を刺して衣つけて揚げる。
(爪楊枝を刺して崩れを防ぐ)
https://cookpad.com/recipe/3241674
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