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しめじの豚巻き・バルサミコソース
by おじょまん
バルサミコ酢入りの照り焼きソースでからめました。
コツ、ポイント
豚バラ・スライス肉を使うことがポイントです。カリッとした仕上がりになります。普通の照り焼き風にする場合はバルサミコ酢→みりん、赤ワイン→日本酒に変えて、山椒や七味などを添えるといいですよ。
材料
(4人分)
しめじ
1パック
豚バラ・スライス
12枚
赤ワイン
大さじ1杯
バルサミコ酢
大さじ1杯
砂糖
大さじ1杯
しょうゆ
大さじ1杯
塩、こしょう、サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
普通の照り焼き風を作っても良かったのですが、他の献立が洋風だったのでそれに合わせて調味料を変えて作ってみました。
1.
塩、こしょうをした豚バラ肉でしめじを巻きます。(ふわふわしないようにきつめに巻いてください)
2.
熱したフライパンで1を焼きます。
3.
余分な油をペーパーで拭き取り、赤ワインを回しかけます。次に混ぜ合わせたバルサミコ酢、砂糖、醤油を加え強火で煮詰めて照りを出します。
https://cookpad.com/recipe/324226
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