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赤飯(ウズラ豆バージョン)
by ❤taaky❤
ウズラ豆のお赤飯。
コツ、ポイント
《味の素》を隠し味に入れるのがポイントと義母が申しておりました。(^^)
材料
もち米
450g
ウズラ豆
80g
砂糖
100g
塩
小さじ1/2
味の素
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピを私の作り方と融合。 作りやすい分量です。
1.
ウズラ豆を3カップの水に一晩水に浸しておく。
2.
もち米を洗って30分~1時間、水に浸しておく。
3.
ウズラ豆を30分煮る。
4.
煮汁を1.5カップ(300cc)取り分ける。
5.
ウズラ豆に砂糖を加え、再び1時間ほど煮る。仕上げに塩を加える。
6.
もち米をザルにあげる。
7.
中くらいのフライパンに煮汁と味の素を入れ、その中に洗ったもち米を入れて、中火で木べらで混ぜながら、もち米に水を吸わせる。
8.
スチーマーにもち米をとウズラ豆を交互に入れ30分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/3242491
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