文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*完熟バナナのムース*
by KENチャン
完熟バナナがあったらフワフワのひんやりムースを作りましょ♪チョコをかければさらに美味し~☆
コツ、ポイント
●行程5のとろみ付け(冷まし具合)が重要。とろみが少ないまま泡立てた生クリームと混ぜ、冷やし固めるとほんのりバナナ液が下に生クリームが上に..と層に(これはこれで美味しいけど)固すぎると混ぜても2つが分かれたまま混ざった仕上がりになります。
材料
(カップ4~5個分)
完熟バナナ
2本(150gくらい)
牛乳
150g
生クリーム(植物性)
150g
粉ゼラチン
1袋(5g)
水
大さじ2
砂糖
20~30g
チョコソース・チョコチップ・ココアパウダーなど
適量
このレシピの生い立ち
完熟バナナの使い道と言えばパウンドケーキやカップケーキばかり^^;冷たいデザートなら手軽に消費できるかな~と考えてみました。
1.
バナナの皮をむき筋を取り、ボウルに入れてフォークなどで滑らかになるように潰します。(4の鍋で直接潰してもOK)
2.
鍋に粉ゼラチンと水を入れふやかします。
3.
砂糖と牛乳を50ccほど入れ弱火にかけてかき混ぜながら溶かします。(沸騰しないよう注意)
4.
ゼラチンが溶けたら火を止め、潰したバナナを入れてさらに潰しながら混ぜます。
5.
全体がクリーム状になったら、残りの牛乳を入れて混ぜます。鍋を氷水で冷やしとろみが付くよう混ぜながら冷まします。
6.
冷ましている間に生クリームを8分だてに泡立てます。バナナ液と同じとろみを目安にすると混ぜやすいです。
7.
鍋に生クリームを入れ全体を混ぜ、カップに注ぎ冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
8.
お好みでカットしたバナナやホイップクリーム・チョコソース・チョコチップをのせておめかししてね♪
9.
●冷えると甘さが感じにくいので砂糖を使用しましたが、チョコソースをかけるならいらないかも…お好みで
10.
●飾りのホイップクリーム用に50cc余るようにしましたが、余らせたくない場合は牛乳を100cc・生クリーム200ccに
11.
●簡単に作れるようにフォークで潰しましたが、なめらか重視の方はミキサーやブレンダーを使ってみてね
12.
●粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、レンジで溶かして混ぜても出来ます。
13.
*チョコソースをかけてみました*
14.
●お友達…● レシピID :2697388 キラキラ☆しあわせのみかんゼリー
15.
●お友達…● レシピID :2921520 キラキラ☆しあわせのレモンティームース
https://cookpad.com/recipe/3242606
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.