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なすと挽肉の甘酢がけ
by fu_urin
茄子をカラッと揚げて挽肉の甘酢を賭けた取っても簡単な一品です。
コツ、ポイント
茄子をあげるときにしっかりと、焦げない程度にカリって揚げるとおいしいです。 なすとタレを混ぜてからは手際よく混ぜさっとしあげる。
材料
(4人分)
なす
3本
挽肉
100g
しいたけ
2個
ねぎ
1/2本
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
甘酢がけはいろいろ作るけれど、たまたま家にあったのが茄子で、挽肉があったので、それで作ってみました。
1.
茄子のヘタをとり、しいたけは薄切りし、ねぎは、薄い輪切りにする。 乱切りしたなすをサラダ油で素揚げする。
2.
フライパンに油をひき、挽肉をいため、色が変わったらしいたけを入れて炒める。 しいたけが柔らかくなったら、☆印の調味料を入れる。
3.
その中に、揚げた茄子とねぎを入れ少し煮込み酢を回しいれて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/324410
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