ご飯が進む！穴子のサクサク山椒揚げ
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ご飯が進む！穴子のサクサク山椒揚げ
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笑っちゃうほど簡単なのにとにかく美味しい！出来立てをサクサク食べればご飯がとまりません！
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材料：(2人分)
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| 【1】 ボウルに穴子、醤油、山椒の粉を入れ、満遍なく混ぜ合わせ、30分ほど置いて味を馴染ませます。 | |
| 【2】 下味のついた穴子に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を熱し、穴子を揚げ焼きにします。しっかり火を通してカリッと仕上げましょう。 | |
| 【3】 揚がったらキッチンペーパーに上げて余分な油を切り、一口大に切ります。 皿に盛って、あしらいでパセリの葉（あれば木の芽）を乗せれば完成！ |
【コツ、ポイント】もうとにかくシンプル！ ポイントはカリカリサクサクになるように揚げること。油の量は少なめでも構わないので、両面をしっかり揚げて、ベチャッとならないように気をつけます。穴子はてんぷら用に捌いてある物を使えばあっという間に出来てしまいますよ♪
【このレシピの生い立ち】穴子が美味しそうだったけど天ぷらは難しいし...じゃあ竜田揚げの要領で！で生まれました。穴子→うなぎ→山椒！もまた連想ゲーム。 でも美味しいから是非試してみてくださいね♪
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