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トムカーガイ(鶏肉のココナツミルク煮
by よっすぃーー
トムヤンクンよりも好きなこのスープ、体調やそのときの気分に合わせてさっぱりにしたりこってりにしたりしてます。
コツ、ポイント
野菜はお好きなものをどうぞ。トマトを入れても美味しいです。 ココナツミルクは沸騰させると分離しやすいので後から加える方法にしました。
材料
(4人分)
トムカーペースト
一袋
鶏肉
200グラム
ココナツミルク
250cc
人参
半分
かぼちゃ
4分の1
ヤングコーン
5本
マッシュルーム
6個
ナンプラー
大さじ3
ライムの絞り汁
お好みの量
砂糖
お好みの量
このレシピの生い立ち
日本のお味噌汁と同じで各家庭によって違いがあります。 濃い、さっぱり、甘い、など自分好みの味を作ってみてください。
1.
タイではこのようなトムヤンセットが売られています。レモングラス、こぶみかんの葉、唐辛子、ライム、生姜(みたいなもの)やはり、フレッシュから作ると美味しいです。 レモングラス、生姜、こぶみかんの葉、唐辛子(潰す)を刻み水1カップで10分煮る
2.
フレッシュが手に入りにくい場合はこのようなペーストから作ります。ペーストを袋ごとお湯で温め、2カップの水に溶かす。
3.
沸騰した1または2に一口大に切った鶏肉や野菜を入れ煮る。別鍋でココナッツミルクを温め、沸騰直前で火を止め加える。ナンプラー、ライム汁、砂糖で味を調え完成。
https://cookpad.com/recipe/324476
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