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カジュアルフレンチのレストランで出された砂肝のサラダがおいしくて作ってみました。本家は砂肝のスモークだったのですが、砂肝のスモークを見つけられず(作るのも大変)、一緒にささみスモークを入れることでスモーク感を出しました。