火の前で調理は5分、夏向きのメニュー
ありあわせの材料で作ったマーボー豆腐ですが、味はシッカリあります。
コツ、ポイント
辛くする場合は豆板醤を増やすとしょっぱくなるので、ラー豆板醤を使うか、一味唐辛子を加えるか、最後のラー油を辛い物を使うなどします。
マーボーナスもいけます。
このレシピの生い立ち
ひき肉がなかったけれど買ってくるのも面倒なので。
1.
まず豆腐をパックから出して水切りします。一度ゆでると水っぽくならないのですが、面倒なので。1センチ角に切っておきます。
2.
長ネギ、ニンニク、しょうがを微塵切りにします。
今回はしょうがはチューブです。
3.
メンマ、ザーサイを細かく切ります。今回は両方使ってます。
贅沢です(笑)
4.
☆の材料を200ccのお湯で溶いておきます。
にんにく、しょうががチューブの場合はこちらに溶かします。
6.
中華なべを火にかけごま油を入れ、2の材料を中火でいためます。
火が通ったら3の材料、4のスープ、豆腐を加え強火に。
7.
スープを絡めます。
沸騰したら一度火をとめ、水溶き片栗粉を回しいれ、軽く混ぜたら再点火。
8.
とろみが付いたら皿に移してラー油を回しかけて出来上がりです。
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