柚子胡椒がぴりっと効いた、さっぱりおひたしです。柚子胡椒をからしやわさびに変えてもおいしいです。あと一品欲しいときにすぐできます。
コツ、ポイント
柚子胡椒の量はお好みで加減してください。ほうれん草は固めに茹でた方が美味しいです。他の青菜(水菜・小松菜・菜花)でも同じように美味しくできます。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の使い道を考えていました。
1.
ほうれん草は洗って汚れを落とし、塩を入れたたっぷりの湯で根本からさっと茹でる。ざるにあけて冷水にさらし、ぎゅっと水気を絞って食べやすく切る。
2.
ボウルにだしの素を入れ、お湯を加えて溶かす。柚子胡椒、しょう油を入れて混ぜ合わせる。ほうれん草を入れてざっと混ぜ、そのまま少し置いて味をなじませる。
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