ごぼうがメインのスープです♪
お酢が入っているのでさっぱりしてますよ!
コツ、ポイント
彩りに三つ葉を添えています。
柚子こしょうを少し入れたり、溶き卵を入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
お酢が大好きなので何にでも入れてます!
1.
新ごぼうは皮をこそげ、少し長めの斜めの薄切りにし、水につけてアク抜きし、すぐにザルにあげる。豚肉、にんじんは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に出汁を入れて火にかけ、ごぼうと砂糖・酢を入れてごぼうがある程度柔らかくなるまで煮る。
3.
豚肉を入れ、灰汁を取りながら煮る。
だし醤油、濃い口醤油、塩を入れる。
最後にこしょうを入れて味を整えたら出来上がり!!
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